Indivia riccia Laury

Il Chicoria riccia Laury è una varietà precoce, ideale per una raccolta in primavera, estate e inizio autunno. Questa insalata presenta un largo cuore giallo, ben serrato e molto folto, e foglie finemente ricce. Molto resistente alla montata in semi, è anche facile da far imbianchire.

Il Chicoria riccia è una pianta orticola appartenente alla famiglia delle Composite. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Indivia riccia, Indivia a costa fine o ancora Indivia ricciolina, senza essere però un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dalla Chicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri.

Le Chicorie ricce presentano una portamento a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per eliminare eventuali amarezze, mentre altre imbianciscono naturalmente. La varietà Laury deve essere privata di luce posizionando una campana per l'imbianchimento sulla chicoria 10-15 giorni prima della raccolta.

Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Chicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si coltivano in qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Chicoria riccia si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Chicorie hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le chicorie si raccolgono man mano secondo le necessità e la loro crescita.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il trucchetto del giardiniere : Effettuare regolari sfoltiture e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

Nota: Attenzione, le nostre giovani piante in multicelle sono prodotti professionali riservati ai giardinieri esperti: appena ricevuti, trapiantateli e conservateli al riparo (veranda, serra, chiosco...) a una temperatura superiore ai 14°C per alcune settimane prima di metterli all'esterno non appena i rischi di gelate sono definitivamente scongiurati.